廚房設備可以根據(jù)其使用場合分為兩類，商用廚房設備和家用廚房設備和。其中家用廚房設備在種類上要遠遠小于商用廚房設備。
廚房設備分類四大類
廚房設備可以根據(jù)其使用場合分為兩類，商用廚房設備和家用廚房設備和。其中家用廚房設備在種類上要遠遠小于商用廚房設備。根據(jù)廚房設備的使用用途，可以分為以下四大類。
1、儲藏設備
可以分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。
�。�1）食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。
�。�2）器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2、洗滌設備
主要包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等。
3、調(diào)理設備
主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿等。
4、烹調(diào)設備
主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿等。
廚房設備包括哪些東西
廚房設備中包括的東西有很多，可以簡單根據(jù)其使用功能，歸為以下幾類。
1、熱廚區(qū)設備：燃氣炒灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐等；
2、儲藏設備：
�。�1）食品儲藏：平板貨架、米面柜、打荷臺等；
（2）器物用品儲藏：調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
3、洗滌消毒設備：
冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，以及垃圾處置設備、食品垃圾粉碎器等。
4、調(diào)理設備：
臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
5、食品機械：和面機、攪拌機、切片機、打蛋機、食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等；
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
7、運輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等。
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