對于經(jīng)營餐飲酒店和企事業(yè)單位食堂，美食城等都會用到大量的廚房設(shè)備和廚具，那么對于經(jīng)營非常重要的組成部分廚房設(shè)備就更需要注意，有很多經(jīng)營者就不會很重視廚房的保養(yǎng)和維護(hù)問題，認(rèn)為購買安裝完畢就能持續(xù)出品了，其實(shí)不然，在經(jīng)營過程中廚房設(shè)備和廚具的重要性不言而喻，就好比汽車需要定期保養(yǎng)一樣，汽車出現(xiàn)問題就會拋錨，那么廚房設(shè)備部定期保養(yǎng)和維護(hù)也會出現(xiàn)在高峰期比如炒菜過程中出現(xiàn)問題，那么就會嚴(yán)重的影響我們自身的經(jīng)營和出品，所以廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)更應(yīng)該收到重視，今天就和大家說下應(yīng)該怎么來做維護(hù)。
首先因?yàn)閺N房是一個(gè)高油，高溫，高濕的相對封閉的環(huán)境，本身一些電氣設(shè)備就比較怕這個(gè)問題，因?yàn)閺N房設(shè)備出廠會考慮到相應(yīng)的問題，但是不可避免的還是會受到侵蝕，所以定期檢查比如炒灶風(fēng)機(jī)線路，電源接口，溫控器的靈敏度，蒸飯車需要定期檢查水箱水垢，定期清理，以保證正常運(yùn)行，烤箱使用一段時(shí)間內(nèi)部的污垢也需要定期清除，冷柜系列的冰霜等，如果不定期檢查和維護(hù)，不僅會增加我們的能耗，而且會增加運(yùn)行期間的風(fēng)險(xiǎn)，不銹鋼設(shè)備定期用保護(hù)油擦拭除污，都是廚房需要保持的良好習(xí)慣，才能讓我們的廚房設(shè)備能夠正常運(yùn)行為我們效力，說的有點(diǎn)簡單，有更加專業(yè)的朋友我們可以一起交流。
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