2018-06-29 中央廚房設(shè)備劃分為為五大區(qū)域
第一個(gè)是前處理加工，對(duì)菜品肉類(lèi)進(jìn)行清洗切割； 第二個(gè)是加熱調(diào)理區(qū)，主要對(duì)食品進(jìn)行加熱、熟化、烹調(diào)，包括米飯蒸制、包子饅頭等主食的生產(chǎn)； 第三個(gè)是分裝區(qū)，食品在運(yùn)......[查看詳情]2018-06-29 商用不銹鋼廚房設(shè)備——如何挑選水池
一.看材質(zhì) 高檔水槽一般所用不銹鋼板材是進(jìn)口 DDQ304(18/10)型號(hào)的板材，特點(diǎn)是經(jīng)過(guò)脫磁處理，不含磁性，含鎳量18%，含鉻量10%;也有水槽板材用20......[查看詳情]2017-07-24 各種商用廚房設(shè)備正確保養(yǎng)措施和方法
各種常用廚房設(shè)備的每日保養(yǎng)措施，如果堅(jiān)持保養(yǎng)，可以很好的延長(zhǎng)設(shè)備壽命。商用廚房設(shè)備只有保養(yǎng)好了，才能發(fā)揮其最大的優(yōu)勢(shì)。提升廚房設(shè)備性?xún)r(jià)比。 下面是各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)措施......[查看詳情]2017-07-24 如何給廚具設(shè)備進(jìn)行消毒
大家都知道病從口入，對(duì)于不潔廚具而言會(huì)給我們帶來(lái)一些麻煩，使用之后很可能會(huì)使得我們生病，所以消毒就非常有必要了，為了我們每個(gè)人的身心健康廚具定期消毒也很重要，但是廚具如何消......[查看詳情]2016-06-28 解析商用電磁爐的組成部分
商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場(chǎng)最新發(fā)明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱(chēng)渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組......[查看詳情]
